杨高峰—中国美食烹饪大师
姓名：杨高峰 性别：男
1991年参加工作，
1992年，保定薪市区淮阳酒家就职。
1993年1995衡水芙蓉酒家就职。1996－1997衡水太白酒家。
1998－2000周口市红豆担任风味主管。
2001－2003北京天意小商品市场创业。
2004－2006首都师范大学第二餐厅任面点主管。
2007－2009北京市公安局餐厅任主管，同年七月考了高级营养师证。
2010－2012总政北太平庄招待所认主管
2012－2014石景山太阳岛宾馆担任主管。2015－2016年7月。北京城建四公司餐厅主管
2016年8月2020华夏幸福会所任职。
豌豆汁酥皮鳕鱼
豌豆汁：青豌豆200克（沸水），菠菜叶10克（沸水），纯净水400克，一起打碎过滤取汁200克，加入浓汤200克，一起烧开后调咸鲜味勾薄欠备用。
鳕鱼：银鳕鱼200克，蒜子20克，橄榄油15克，盐味胡椒粉各适量，一起腌制2小时后抽真空，59℃低温慢煮11分钟，取出后将皮取下煎制酥脆，鱼肉用烙铁烫出条纹。
其他辅料：山药泥，花草，节瓜卷
装盘呈现：山药泥在盘中挤成一个圆圈，把鳕鱼和其他辅料码放在山药泥上，在中心浇入豌豆汁即
迷你茶壶酥面粉，500，黄油100，水85克， 油酥10克，搅拌均匀，醒十五分钟，制作形状，四成油温慢慢炸制完成出品
